Das SalzburgerLand hat in Sachen Bio eine Vorreiterrolle im europäischen Raum inne, indem rund die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche biologisch-nachhaltig bewirtschaftet wird. Bio-Bauern, Produzenten und Gastgeber sehen es als ihre Aufgabe an, naturnahes Handeln und ausgezeichneten Genuss miteinander in Einklang zu bringen. Bio mit bekannter (heimischer) Herkunft gilt als Premiumqualität und ist nicht nur beim Bauern bzw. auf Bauernmärkten (z. B. allwöchentlicher/FR Maximilians Bauernmarkt in Bischofshofen) erhältlich, sondern auch in Supermärkten. Zudem werden biologische Lebensmittel zunehmend in der Gastronomie und Hotellerie eingesetzt.
Unter der Angebotsgruppe „BioParadies SalzburgerLand“ sind auf Regionaltät und Nachhaltigkeit bedachte Hotels, Restaurants und Bauernhöfe gebündelt, wovon viele auch in den Bio-Genussweg aufgenommen wurden.
