Eine Antihaftpfanne mit Öl und Schmalz einfetten, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und leicht welken lassen, die geschnittenen Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, den Käse von 3 verschiedenen Qualitäten (frisch, mittel und gereift) hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen lassen, bis sich eine knusprige Kruste bildet, dann umdrehen und die Kruste auch auf dieser Seite bilden lassen.
