Die enge Zusammenarbeit zwischen Köchen und Landwirten gilt im SalzburgerLand als selbstverständlich. Und das schmeckt man. Auf saftigen Almböden und in gesunden Wäldern finden die Tiere beste Gräser und Kräuter. Einfallsreiche Fleischermeister, haubengekrönte Köche und Köchinnen sowie bodenständige Wirte und Wirtinnen zaubern daraus herzhafte Köstlichkeiten, die dem Gaumen in bester Erinnerung bleiben. Zu den Pongauer Spezialitäten gehören hierbei das Pongauer Wild und die Pongauer Fleischkrapfen.
Im Bereich des Geoparks „Erz der Alpen“ findet sich mit dem Haubenrestaurant Vitus Cooking im Verwöhn- und Genießerhotel Sonnhof in St. Veit eine hierzu zählende Pongauer „Genussadresse“.
